Adélard Perron produit du fromage artisanal dédié à l’exportation en Angleterre.
La Fromagerie Perron est fondée par Adélard Perron
Il érige le bâtiment de la vieille fromagerie qui deviendra plus tard le musée du Cheddar de Saint-Prime.
Johnny Perron, fils d’Adélard, succède à son père et fait l’acquisition d’équipements servant à la fabrication de beurre. Quelques années après l’ouverture de la Fromagerie-Beurrerie, Joseph Perron, frère de ce dernier, acquiert l’entreprise.
Joseph Perron, fils aîné d’Adélard Perron, rachète l’entreprise de son frère Johnny et assure sa direction pendant quarante ans.
Avec l’arrivée du procédé de pasteurisation, la Fromagerie Perron entreprend la vente locale de beurre, mais pas encore de fromage.
Albert Perron succède à son père Joseph et sa mère Marie Lamontagne. Toujours cette même année, la Fromagerie Perron offre la livraison de fromage et de beurre de Roberval à Chicoutimi. Avant cette date marquante, l’entièreté de la production du fromage était dédiée à l’exportation en Angleterre.
La réputation d’excellence qui précède la fromagerie depuis 1890 ne démentit pas. L’Angleterre cesse d’acheter du fromage cheddar canadien, mais épargne la Fromagerie Perron grâce à la qualité constante de ses produits.
Jean-Marc Perron, fils d’Albert Perron, poursuit à son tour cette grande tradition familiale. Fier représentant de la quatrième génération de Perron à présider l’entreprise, il entreprend une restructuration majeure qui lui permettra ainsi de mieux répondre encore à la demande de sa fidèle clientèle.
Alors que l’équipe de la Fromagerie Perron était constituée uniquement de deux hommes peu avant la guerre, maintenant elle ne compte pas moins de 100 employés y travaillant chaque jour de l’année. Si la production arrivait à transformer 10000 litres de lait par jour de mai à octobre à l’époque, c’est aujourd’hui plus de 17000000 de litres annuellement qui servent à la fromagerie.
